Produits

Des noix sous toutes les formes…

Les noix sont commercialisées sous trois formes :

Les noix en coque, elles sont délicieuses à consommer toute l’année. Les cerneaux sont clairs, savoureux, très parfumés et légèrement sucrés. Pour les amateurs de noix fraiches, elles sont disponibles les 15 premiers jours de récolte en octobre.
Les cerneaux de noix pour les gourmands pressés, les traiteurs, restaurant et surtout boulangers.
L’huile de noix pour des salades exceptionnelles

Ces trois circuits permettent de valoriser toute la production, les plus belles noix sont vendues en coque, les autres sont cassées et les plus beaux cerneaux vont en boulangerie/traiteur et le reste est transformé en huile. Il ne reste que les coquilles qui sont valorisée en paillage pour les espaces verts de la ferme.

Les principaux débouchés sont :

  • Les 7 magasins Leclerc de Sézanne, Romilly, Provins, Chalons, Dizy, Champfleury et Saint Brice Courcelles dans le cadre de leur label « mon voisin producteur
  • Quelques magasins de fruits et légumes.
  • Deux magasins de producteurs à Saudoy et Romilly sur Seine
  • Une Ruche qui Dit oui, à Troyes
  • Plusieurs boulangers à Troyes et Epernay pour les cerneaux.
  • Quelques restaurants et traiteurs pour l’huile et les cerneaux.
  • Des particuliers à la ferme pour l’ensemble des produits.

Si vous passez dans la région, n’hésitez pas à m’appeler pour une visite ou une dégustation.